Topel obrok za hladne zimske dni

Ob hladnih, vetrovnih ter deževnih zimskih dneh se prileže topel obrok v obliki enolončnice, ki pa ne potrebuje biti mesna, da bi nas nasitila. Lečina mineštra z zelenjavo, ki bo v bistroju Taman v zimskih mesecih večkrat na meniju, je nasiten ter hranljiv obrok, enostaven za pripravo. Primerna je za shranjevanje v zamrzovalniku, s čimer nam olajša pripravo, saj lahko skuhamo večjo količino ter polovico shranimo v posodi, primerni za zamrzovanje.

SESTAVINE

  • 2 jedilni žlici oljčnega olja
  • 1 rumena čebula
  • 4 stroki česna
  • 4 korenčki (približno 220g)
  • 4 stebla zelene
  • 1000 g krompirja
  • 200 g rjave leče
  • 1 čajna žlička suhega rožmarina
  • ½ čajne žličke suhega timijana
  • 2 jedilni žlici gorčice
  • 1 ½ jedilne žlice sojine omake
  • 1 jedilna žlica rjavega sladkorja
  • 1 ½ litra zelenjavne jušne osnove
  • 200 g graha

PRIPRAVA

  • Sesekljajte čebulo in strite česen. Dodajte oljčno olje, čebulo in česen v kozico ter pričnite mešati pri srednji temperaturi.
  • Med praženjem čebule in česna narežite stebla zelene, jih dodajte v kozico ter premešajte.

Medtem ko se čebula, česen in zelena pražijo, olupite in narežite korenje na pol kolobarje, dodajte v kozico ter premešajte.

  • Med praženjem čebule, česna, zelene in korenja olupite in narežite krompir na kocke v velikosti 1,5–2 cm. Krompir dodajte v kozico, dodajte še lečo, rožmarin, timijan, gorčico, sojino omako, rjavi sladkor in zelenjavno jušno osnovo.
  • Vse sestavine premešajte ter pokrijte s pokrovko in nato povišajte temperaturo. Ko mineštra zavre, temperaturo ponovno zmanjšajte ter na zmerni temperaturi kuhajte 30 minut z občasnim mešanjem.
  • Krompir proti koncu kuhanja, ko je že zelo mehak, ob mešanju nekoliko zmečkajte, kar bo pomagalo zgostiti mineštro.
  • Proti koncu kuhanja dodajte še grah. Ko je kuhan, pokusite enolončnico ter po potrebi dodajte. Postrezite vroče ter dober tek!

Uroš Česenj, vodja restavracije Taman

 

MORDA VAM BO VŠEČ

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja